Protocolo foi assinado na Reitoria da Universidade do Algarve
O Instituto Politécnico da Guarda (IPG) é uma das 19 instituições que integra a Rede das Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica, criada no dia 10 de Maio.
Esta rede pretende potenciar o trabalho desenvolvido pelas instituições de ensino superior no âmbito da promoção e salvaguarda da Dieta Mediterrânica. Pretende-se, igualmente, aumentar a articulação das Instituições de Ensino Superior com outras entidades que tenham responsabilidade na promoção e salvaguarda da Dieta Mediterrânica.
Com o objectivo de cuidar da preservação da Dieta Mediterrânica foi apresentada, a 4 de Dezembro de 2013, na 8ª Conferência Intergovernamental para a Salvaguarda do Património Cultural e Imaterial da UNESCO, em BAKU, uma candidatura transnacional da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade, de onde resultou a integração de Portugal.
A assinatura do protocolo decorreu na sala de seminários da Reitoria da Universidade do Algarve e contou, além do Instituto Politécnico da Guarda, com mais 18 Instituições de Ensino Superior (IES): Institutos Politécnicos de Beja, Leiria, Lisboa, Porto, Santarém, Setúbal, Viana do Castelo e Viseu; universidades do Algarve, Aveiro, Coimbra, Évora, Porto e Trás-os-Montes e Alto Douro, bem como e três escolas não integradas (Escola Superior de Enfermagem de Coimbra, Escola Superior de Enfermagem do Porto e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril).
Ricardo Guerra, subdirector da Escola Superior de Turismo e Hotelaria, que representou o Politécnico da Guarda nesta cerimónia, afirmou que “nesta rede teremos a oportunidade de estar envolvidos numa dinâmica de partilha e trabalho comum, envolvendo várias áreas de investigação do nosso instituto e cruzando as mesmas com outras iniciativas que estejam ou venham a ser dinamizadas.”
Este modelo alimentar resulta da tradição gastronómica da bacia do Mediterrâneo, onde a produção de azeite tem um elevado peso, implicando uma ingestão predominantes de alimentos de origem vegetal e por um menor consumo de proteína animal, privilegiando o peixe e lacticínios, a par de uma equilibrada ingestão hídrica, onde surge a recomendação do vinho consumido de forma moderada.
