Iniciativa foi apresentada em Lisboa
Valorizar todo o sector da restauração, dar alento à produção nacional e promover as profissões e o ensino na área da Gastronomia, são alguns dos objectivos da edição 2021 da iniciativa 7 Maravilhas que, desta vez, tem como tema ‘Nova Gastronomia’.As 7 Maravilhas da Nova Gastronomia foram lançadas na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. “Dez anos depois da emblemática eleição das 7 Maravilhas da Gastronomia onde honrámos a tradição do nosso receituário … Portugal mudou, e fez evoluir a sua Gastronomia baseada na nossa tradição culinária e na riqueza e frescura dos produtos dos nossos territórios”, explicou Luis Segadães, presidente das 7 Maravilhas. E acrescentou: “Em 2021 vamos eleger uma gastronomia nova, inspirada na tradição, mas baseada nos produtos endógenos de cada região, onde observamos novos conceitos ao nível da apresentação, da utilização dos ingredientes mais saudáveis e promovendo maior sustentabilidade alimentar”. São proponentes Chefs, Cozinheiras ou Cozinheiros Criativos em associação com restaurantes, cafés, pastelarias, hotéis e similares.As categorias a concurso são: petiscos, pratos vegetarianos, pratos veganos, peixe e marisco, pratos de carne, cozinha molecular e doçaria.As eliminatórias por categorias decorrem em Julho e Agosto.A Gala Finalíssima está prevista para 4 de Setembro de 2021 e será transmitida pela RTP 1 e RTP Internacional, em horário nobre.
