Celorico da Beira

O Município de Celorico da Beira vai promover, de 28 de Fevereiro a 1 de Março, a 41.ª edição da Feira do Queijo, com o patrocínio da EDP Renováveis, empresa líder mundial no sector das energias renováveis e o quarto produtor mundial de energia eólica.A Feira do Queijo, maior evento promovido pelo Município de Celorico da Beira, tem procurado adaptar-se ao longo destas mais de quatro décadas, às exigências da sociedade, apostando na inovação, na modernização e na sensibilização ambiental e, neste sentido, criou um Business Point, espaço de informação privilegiado na feira para fomentar contactos e relações de negócios.A Feira do Queijo conta este ano com a participação dos Quinta do Bill (28 de Fevereiro) e José Malhoa (29 de Fevereiro), como cabeças de cartaz, muita música popular, artesanato, showcookings, gastronomia, caminhada “Rota do Pastor”, muita animação e a presença do Programa “Somos Portugal” da TVI no domingo (1 de Março).A Feira do Queijo tem em vista a promoção e valorização da gastronomia regional e do produto endógeno rei (o queijo), e a oportunidade do Município homenagear os produtores de queijo e fazer jus ao epíteto de Capital do Queijo Serra da Estrela.O queijo é indissociável da Serra da Estrela, a sua imagem de marca e o seu cartão de visita. É produzido a partir do melhor leite cru de ovelha da raça autóctone Bordaleira da Serra da Estrela e/ou Churra Mondegueira, flor de cardo e sal, misturados com mestria e arte pelas mãos da queijeira, segundo processos ancestrais sabiamente guardados e transmitidos de geração em geração. É submetido a um processo de maturação ou cura, durante pelo menos 45 dias.