A AHRESP - Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal disponibilizou o ‘Guia de Boas Práticas para a Reabertura dos Estabelecimentos de Restauração e Bebidas’.

O documento, disponível no website da Associação para todos os empresários com actividade de restauração e bebidas, resulta de um intenso trabalho entre o Ministério da Economia, a Direcção-Geral da Saúde (DGS) e a própria AHRESP.Este Guia de Boas Práticas, validado no âmbito do Protocolo de Cooperação assinado, no dia 12 de Maio, entre a AHRESP e a DGS, na presença do Primeiro-Ministro António Costa, pretende ser um documento de apoio à operacionalização das recomendações de saúde, higiene e segurança da Direcção-Geral da Saúde, no momento actual de combate ao contágio e propagação do coronavírus SARS-COV-2. O documento inclui recomendações sobre o layout e capacidade dos estabelecimentos, fardamento e equipamentos de protecção individual, técnicas e materiais de limpeza, preparação e confecção de alimentos e ainda requisitos específicos para self-service, buffet, take away, delivery e drive-in, entre outros.Complementarmente ao Guia de Boas Práticas para a Reabertura dos Estabelecimentos de Restauração e Bebidas, e como forma de reforçar o apoio à operacionalização da reabertura, a AHRESP lançou, um conjunto de vídeos didácticos sobre as várias medidas que devem ser adoptadas pelos estabelecimentos, assim como uma lista de Perguntas e Respostas Frequentes e documentos de apoio à capacitação dos colaboradores.Recorde-se que os restaurantes reabriram ao público esta segunda-feira, 18 de Maio, depois de terem estado encerrados mais de dois meses. Com a declaração do estado de emergência, no contexto da pandemia Covid-19, estiveram a funcionar de forma condicionada os restaurantes com serviço take away.